Griekse olijfolie extra vergine van Kolovi olijven uit Lesbos. De pers van Lesel perst elk jaar heerlijke olijfolie. Dit doen ze al vele jaren in heel nauwe samenwerking met locale boeren. Zo weten ze precies van elkaar hoe ze er elk jaar weer een groot succes van maken. Wist je dat een olijfboom ook prima kan groeien op een rotsachtige ondergrond? Dit zie je op Lesbos heel veel! Griekse extra vergine Kolovi olijfolie staat bekend om zijn fruitige en zachte smaakprofiel, en het wordt gewaardeerd om zijn veelzijdigheid in de keuken. Hier zijn een aantal manieren waarop je het kunt gebruiken:

1. Salades: Kolovi olijfolie voegt een heerlijke fruitige smaak toe aan salades. Gebruik het als basis voor je saladedressing, gemengd met wat balsamicoazijn, citroensap, knoflook en kruiden naar keuze.
2. Dip voor brood: Serveer Kolovi olijfolie met versgebakken brood als dip. Voeg wat zout, peper en eventueel een scheutje balsamicoazijn toe voor extra smaak.
3. Gegrilde groenten: Besprenkel Kolovi olijfolie over gegrilde groenten zoals paprika, courgette, aubergine en champignons voor een heerlijke smaak. Het zal helpen om de groenten sappig te houden en een subtiele fruitige toets toe te voegen.
4. Gegrilde vis of vlees: Marineer vis of vlees in Kolovi olijfolie samen met citroensap, knoflook en kruiden voor het grillen. Het zal helpen om het vlees mals te houden en een lichte fruitige smaak toe te voegen.
5. Pasta en risotto: Drizzle Kolovi olijfolie over pasta of risotto voor een verfijnde smaak. Het voegt een fruitige en zachte toets toe aan de gerechten.
6. Gerechten met tomaten: Gebruik Kolovi olijfolie in gerechten met tomaten, zoals tomatensalades, bruschetta of tomatensoep. De fruitige smaak van de olie past goed bij de zoetheid van de tomaten.